潘攀一直預(yù)感中國(guó)會(huì)有一個(gè)類(lèi)似星巴克的國(guó)際品牌，去年年中，他對(duì)媒體說(shuō)，“這個(gè)品牌一定與星巴克不一樣。這會(huì)是一個(gè)結(jié)合中國(guó)文化的產(chǎn)物，茶是一個(gè)很好的載體?！迸伺适翘靾D投資的管理合伙人，從投資八馬茶業(yè)開(kāi)始，便一直關(guān)注著茶飲市場(chǎng)的更迭。
這種預(yù)感并非空穴來(lái)風(fēng)。一年2.1億外賣(mài)訂單，銷(xiāo)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于咖啡，爆紅茶飲店的生意甚至一杯難求。這是一個(gè)遠(yuǎn)比咖啡更大的市場(chǎng)，并且能夠無(wú)線拓展下沉空間，根據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院的估算數(shù)據(jù)，現(xiàn)制新中式茶飲的市場(chǎng)規(guī)模接近一千億元。
資本也在涌入這一市場(chǎng)。CV Sourse披露數(shù)據(jù)顯示，自2018年至今，僅新中式茶飲品牌的融資事件便有15起，且估值動(dòng)輒數(shù)十億元量級(jí)。“這是個(gè)很兇猛的行業(yè)，紅利還有很多”，眾海投資投資副總裁張燁秋告訴投中網(wǎng)。
資本助推下，巨頭也將隨之產(chǎn)生，咖啡與茶飲這兩種解決相當(dāng)接近需求的飲品的載體，最終會(huì)在“生活方式服務(wù)”這一領(lǐng)域短兵相接。
而當(dāng)初之所以投資樂(lè)樂(lè)茶，眾海投資看重的也是其多品類(lèi)多SKU的擴(kuò)充能力?！皹?lè)樂(lè)茶從初期就打出了軟歐包、鮮果酪、冰激凌和新式茶飲，而且每一個(gè)品類(lèi)的SKU都可以做得很好，這對(duì)于這一賽道的投資來(lái)講非常重要，因?yàn)閿U(kuò)充單個(gè)品類(lèi)的SKU不難，難的是擴(kuò)品類(lèi)。如果把目光緊盯在一個(gè)單個(gè)人氣產(chǎn)品的SKU產(chǎn)品上去打爆款，品牌的生命周期就會(huì)隨著單個(gè)SKU的生命周期而下降，只有多品類(lèi)多SKU獲得了成功才接近生活方式的打造者，滲透更多用戶場(chǎng)景和需求”，張燁秋表示。潘攀也告訴投中網(wǎng)，投資奈雪の茶，是將其看作“生活方式類(lèi)”項(xiàng)目進(jìn)行投資。
這種競(jìng)爭(zhēng)交集甚至還體現(xiàn)在了對(duì)于外賣(mài)市場(chǎng)的爭(zhēng)奪。參照“76%的現(xiàn)磨咖啡消費(fèi)都依賴于外賣(mài)”這一數(shù)據(jù)，瑞幸咖啡干脆放下線下市場(chǎng)，通過(guò)首杯免費(fèi)等補(bǔ)貼方式攫取用戶，甚而用戶到店點(diǎn)餐，也僅能通過(guò)線上程序進(jìn)行下單，從而完成用戶往線上的轉(zhuǎn)移。與此同時(shí)，幾乎所有的頭部新中式茶飲品牌也都開(kāi)發(fā)了自有的小程序，并在外賣(mài)平臺(tái)進(jìn)行用戶滲透，區(qū)別在于客群多從線下自發(fā)轉(zhuǎn)移到線上，體現(xiàn)的是產(chǎn)品及品牌溢價(jià)的優(yōu)勢(shì)，又比瑞幸多了一重到店體驗(yàn)的功能。
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